Halo, Sobat Safarfriendly! Siapa nih yang suka pempek? Makanan khas Palembang ini memang punya rasa yang gurih dan tekstur kenyal yang bikin nagih. Kali ini, kita akan coba resep pempek ebi ala FirhanMCI6 yang terkenal enak dan anti gagal. Dijamin, setelah coba resep ini, Sobat bisa bikin pempek sendiri di rumah tanpa perlu beli di luar lagi!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Gambar di ambil dari fimela.com
1. Bahan Biang:
- 40 gr ebi kering, haluskan
- 6 butir bawang putih, haluskan
- 600 ml air
- 200 gr tepung beras
- 30 gr tepung terigu
- 2 sdt penyedap
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
2. Bahan Ngadon (Adonan Pempek):
- Biang yang sudah dingin
- 2 butir telur
- 450 gr tapioka
3. Bahan Cuko (Kuah Pempek):
- 250 gr gula aren/merah pekat
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm ebi (sangrai, haluskan)
- 300 ml air
- 40 butir cabai rawit hijau (haluskan)
- 5 butir bawang putih (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 2 sdm cuka (masukkan di akhir setelah cuko mendidih)
Cara Membuat Pempek Ebi FirhanMCI6
Gambar di ambil dari generasimaju.co.id
1. Membuat Biang Pempek
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan ebi yang sudah dihaluskan dan bawang putih.
- Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan penyedap, saus tiram, merica, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk terus hingga mengental seperti bubur.
- Setelah matang, dinginkan biang terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan lain.
2. Membuat Adonan Pempek
- Setelah biang dingin, tambahkan telur dan aduk hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar pempek tidak menjadi keras.
- Bentuk adonan sesuai selera. Jika ingin membuat pempek kapal selam, isi dengan telur mentah.
3. Merebus Pempek
- Panaskan air dalam panci, tambahkan 2 sdm minyak agar pempek tidak lengket saat di rebus.
- Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
- Untuk pempek isi telur, rebus sedikit lebih lama agar bagian dalamnya matang sempurna.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan hingga dingin.
4. Menggoreng Pempek
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng pempek yang sudah dingin hingga bagian luarnya garing dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Cuko Pempek yang Khas
Gambar di ambil dari kompas.com
- Rebus air bersama gula aren hingga larut.
- Masukkan ebi sangrai yang sudah di haluskan, bawang putih, cabai rawit, garam, dan penyedap.
- Aduk dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
- Terakhir, tambahkan cuka dan aduk sebentar, lalu matikan api.
Tips Anti Gagal Membuat Pempek Ebi
- Pempek isi telur harus langsung di rebus setelah di bentuk agar tidak pecah.
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan agar pempek tidak lengket.
- Pastikan pempek benar-benar dingin sebelum di goreng agar tidak meletus.
Selanjutnya Sobat Safarfriendly, gampang kan cara membuatnya? Dengan resep ini, Sobat bisa menikmati pempek ebi FirhanMCI6 yang kenyal, gurih, dan pastinya lezat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan bagikan pengalaman memasak pempek di kolom komentar!
Jangan lewatkan berbagai informasi menarik seputar perjalanan, gaya hidup, dan acara terkini di SafarFriendly! Kunjungi website kami di safarfriendly.com untuk mendapatkan panduan lengkap, tips bermanfaat, serta berbagai artikel informatif yang bisa menemani perjalanan dan aktivitas Anda. Temukan juga rekomendasi destinasi, kuliner halal, serta berbagai layanan ramah Muslim yang akan membuat perjalanan Anda semakin nyaman dan berkesan!
